佐々木現 -パン製造技能士リスト

佐々木現(GEN's庵/東京都)は、2010年にパン製造技能士を取得。

2023年5月にGEN's庵を開業し、店主を務めています。

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【ABOUT】

1982年8月25日生まれ、東京都北区(横浜)出身。

製菓衛生師、パン製造技能士。

都内、神奈川県のホテルやレストランを経て、2023年5月にGEN's庵を開業。

その他、ケータリングやイベント出店なども多数行う。

自店製品の取扱い拡大のため、社員営業インセンティブなどユニークな制度を導入。

1882年　8月25日生まれ。東京都北区にて生まれるが、小学校進学前に横浜市に引っ越した。

2001年　高校卒業後、レストラン、カフェ、ベーカリーなどに勤務。

2005年　キャリアの為、山手調理製菓専門学校に入学。

2007年　製菓・製パンについて学び、山手調理製菓専門学校を卒業。ホテル厨房勤務。

2010年　製菓衛生師、パン製造技能士を取得。

2015年　東京都北区王子『明治堂』の看板メニューであるクロワッサンに感銘を受ける。

2017年　開業の為、人気ベーカリー企業へ入社。経営ノウハウを蓄積する。

2023年　池袋にGEN's庵を開業、独立。

2025年　イベント出店、ケータリング事業に着手。

店舗名　GEN'庵

住所　東京都豊島区南池袋

営業時間　7:30-17:30 ※土曜休業

開業　2023年5月10日

代表　佐々木現

メニュー　クロワッサン、シュークリーム、生ドーナツ、惣菜パン、珈琲、その他

その他　2階にコーヒーショップを併設、モーニング有り、食べ放題メニュー有り、グルテンフリー有り、パン種類70種類、ケータリング有り、クレジットカード決済可能